Bei Taifun wird Tofu auf traditionelle Art und unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards hergestellt:
Zunächst geben wir die Bohnen in Edelstahlbehälter, wo sie gewässert werden und Zeit haben, über Nacht zu quellen.
Anschließend reinigen und vermahlen wir die Bohnen und kochen das so entstandene Sojapüree im Dampfdrucktopf auf. Nach dem Kochvorgang trennen wir die Schalen und Faserstoffe (Okara) ab.
Der gewonnene eiweißreiche Sojabohnensaft, auch "Sojamilch" genannt, wird mit einem Gerinnungsmittel versehen. Auf diese Weise flockt das enthaltene Eiweiß aus und es entsteht der Rohtofu, den wir sammeln und zu festen Tofublöcken verdichten.
Dieser Tofu ist unser Basisprodukt, welches sowohl in seiner einfachen Form als auch weiterverarbeitet und mittels verschiedener Garmachungstechniken veredelt in den Verkauf geht.